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關(guān)于雞蛋的吃法 總算找著了

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     雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì),而且是優(yōu)質(zhì)蛋白,還含有各種微量營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體健康大有裨益。但蛋黃中含有一定的飽和脂肪和膽固醇。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,過(guò)多地?cái)z入膽固醇和飽和脂肪會(huì)增加發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn),推薦每天從食物中攝入的膽固醇不超過(guò)300毫克。美國(guó)農(nóng)業(yè)部近年檢測(cè)發(fā)現(xiàn),雞蛋中的膽固醇含量約為180毫克。可見(jiàn),如果吃?xún)蓚€(gè)雞蛋,人體所攝入的膽固醇就超量了。這就是人們常說(shuō)“吃太多雞蛋不好”的原因,也可能是“一天吃一個(gè)雞蛋”說(shuō)法的來(lái)歷。
  然而,是不是每個(gè)人都只能一天吃一個(gè)雞蛋呢?這是完全沒(méi)有必要的。實(shí)際上,雞蛋的有益方面是主要的。它所含有的優(yōu)質(zhì)蛋白以及各種微量營(yíng)養(yǎng)成分,并不存在“吃多了不能吸收”的問(wèn)題。尤其是對(duì)于那些血脂、膽固醇等指標(biāo)正常的人,多吃點(diǎn)兒雞蛋沒(méi)什么問(wèn)題。
  總之,每天吃一個(gè)雞蛋“合適”,但這個(gè)“合適”并不是因?yàn)?ldquo;吃多了不能吸收”,而是這樣做能使飲食的營(yíng)養(yǎng)更均衡。
  關(guān)于不同顏色雞蛋的知識(shí)。過(guò)去常有人說(shuō),紅雞蛋是柴雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些,但實(shí)際上,白雞蛋在營(yíng)養(yǎng)成分并不比紅雞蛋差,甚至還紅雞蛋更稍微高一些。例如,白雞蛋的蛋白質(zhì)比紅雞蛋高約0.75%,白雞蛋的維生素A、維生素B1、

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