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春季的合理飲食讓你更健康

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春季,氣溫變化大,所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應以高熱量為主,由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,這時需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
春天,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體而致病,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

我國醫(yī)學還認為,“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。這是因為春季肝氣最旺,肝氣旺會影響脾,所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。

春季養(yǎng)生“當需食補”。但必須根據(jù)春天人體陽氣逐漸生發(fā)的特點,選擇其平補、清補的飲食,以免適得其反。

營養(yǎng)學家認為,中老年人有早衰現(xiàn)象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,均可利用春天這個季節(jié),根據(jù)個人體質(zhì)及病情,選擇適當?shù)氖逞a方法,以防病治病。

老年人有上述情況者,可采用平補飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等谷類,豆?jié){、赤豆等豆類,橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。

老年人如有陰虛內(nèi)熱者,可選用清補的方法。這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼,食后有清熱消炎作用,有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。

我國醫(yī)學認為:“百草回芽,百病發(fā)作”,就是說,春天容易舊病復發(fā)。春天由于溫暖多風,適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播,因此,春天外感較多,對身體虛弱的老年人來說,更應引起重視。

事實證明,到了春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現(xiàn)頭痛、眩暈,這就是我國醫(yī)學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因?,F(xiàn)代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn),春天的氣候變化,容易使人血壓增高,出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250—500克,因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外,經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有益處。

胃及十二指腸潰瘍病,也易在春天發(fā)作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹,增加胃腸負擔。飲食防治上,可采用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟后,于飯前空腹服用,每日100毫升,分3次服;或用牛奶250毫升,煮開后調(diào)入蜂蜜50克、白芨6克,調(diào)勻后飲用。這些,均有養(yǎng)陰益胃之功效。
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